和名がヒハツというスパイスご存じですか？英名だとロングペッパーだそうです。
最近購入して使用しているんですけど、個人的にここ最近ではヒット食材となりました。香辛料としての味や香りが超好みなんです。
ヒハツをメインにしたご飯の紹介はまた別にするとして、今回はこのヒハツについて情報共有できればと思います。
漢方薬やアーユルヴェーダなどの伝統医学で使用
ヒハツ（ロングペッパー）は胡椒科の植物で、インドをはじめ東南アジア諸国で栽培されているそうです。
一般的には粉末にしたものを調味料として使用するそうで、私も粉末のものを購入して調味料として使用しています。
胡椒科ということで、用途はコショウと同じなんですけど、白コショウや黒コショウとは違う風味・香りで、普段コショウをパッパッと掛けていたものをヒハツに替えることで、コショウの辛みを維持しつつ、これまでとは違う風味を味わうことができます。
個人的にこの味・香りが大好きです。普段使っているコショウよりも辛みが強いように思います。
調味料とは別に、漢方薬やアーユルヴェーダ医学などの伝統医学で使用されるなどの側面も持ち合わせいるそうです。確かに身体に良さそうな味・・・。
ピペリンの効能がすごい！
このヒハツ、ピペリンという成分がコショウの仲間の中でもより多く含まれているそうです。そのため、とても嬉しい効能が期待されるようです。
ピペリンの効能を調べてみたので、私の勉強がてらここに書き留めておきます。
消化促進作用→胃のサポート！
ピペリンは、胃液の分泌を促進するとともに、腸内の蠕動運動を活性化するため、消化を助ける作用があります。
これにより、食欲不振や胃もたれ、消化不良などの症状を改善することができます。
抗酸化作用→アンチエイジング！
ピペリンは、抗酸化作用があります。
活性酸素による細胞ダメージを防ぎ、老化や疾患の予防に役立ちます。
薬効の増強作用→ガン予防をサポート！
ピペリンは、薬効を持つ成分の吸収を促進するため、植物由来の薬品の効果を増強する作用があります。
例えば、クルクミンという成分は、がん予防効果があるとされていますが、その吸収率は低いため、ピペリンを一緒に摂取することで効果が増強されるとされています。
血糖値コントロール作用→糖尿病予防・改善をサポート！
ピペリンには、インスリン分泌を促す作用があるとされています。
また、食後の血糖値上昇を抑制する効果も期待されます。
これにより、糖尿病の予防や改善に効果が期待されます。
脳機能改善作用→認知症予防をサポート！
ピペリンには、神経細胞を刺激する作用があるため、脳機能の改善に役立ちます。
注意力や記憶力の向上、認知症の予防などに効果が期待されます。
摂取量には注意したほうがよいらしい！！
伝統医学でも使用されているくらですから、当然といえば当然なのかもしれませんが、摂取量には気を付けておいたほうがよさそうです。うえにも述べたピペリンが、効能豊富がゆえにもたらす副作用といえます。
持病や薬の使用によっては、ヒハツの摂取が適切ではない場合があるとのことなので、もし、持病持ちの方や現在お薬を使用されている方がこのヒハツに興味をお持ちになった際には、一度医者や薬剤師に相談されると良いかと思います。
ちなみに、適量は一日１～２g程度とされているそうです。
これも当然な話なのですが、過剰な摂取は消化器系や呼吸器系の刺激など、様々な副作用を引き起こす可能性があるため、適切な摂取量を守るようにしましょう。
つまり、香辛料をガンガン摂取する人はそういないとは思いますが、普段の塩コショウと同様に扱いましょうということですね。
使用方法
普段のコショウの替わりとして
これは私の使い方のご紹介になるのですが、普段使いとしてのコショウ替わりがほとんどですね。まあコショウなんで、そういうことになります。
ただ、ヒハツだけを使用するというのは私自身あまりありません。次にご紹介する「トリカトゥ」というミックススパイスに変身させて、そのトリカトゥを利用しています。
個人の好みではありますが、これが美味しいんですよ！
ミックススパイス「トリカトゥ」を作って最強コショウを手に入れよう！
インドのご家庭では良く使われているとか、インドの伝統医学であるアーユルヴェーダでもお薬という立場で使われているとかいう話は耳にしたことがあります、このトリカトゥ。
先ほどご紹介した「ヒハツ」、「ブラックペッパー」、「ショウガ」、この３つのパウダー状のものを１：１：１の割合で混ぜ合わせたものになります。
私はこのトリカトゥを料理に振りかけて使用するのですが、これがまた美味しいんですよ。これは好みの問題になるのですが、スパイス好き、特にコショウの風味が好きな方ならハマると思います。
正直なところ、効能うんぬんより味が好みだから使っています。私。
おにぎりにまぶしても美味しいです。おにぎりのコショウ味です。いや美味しいんですよ。野菜炒めにかけても、ただ肉を焼いたものにかけるだけでも、とにかく美味い。
ヒハツを筆頭に、身体に良いとされているスパイスを気軽に取り入れることができるトリカトゥ。ご興味を持たれた方は是非ご自身でお確かめください。
★ヒハツパウダー
★ショウガパウダー
★ブラックペッパー
★スパイス入れに使っています！
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